قهوة نيو أوريانتي - غواتيمالا | New Oriente Coffee - Guatemala

قهوه نيو أوريانتي - غواتيمالا من متجر C&B بقوام ممتلئ لا يُقاوم.

في قلب منطقة نيو أورينتي في غواتيمالا، يعمل المزارعون الأصليون بشغف لإنتاج قهوة استثنائية، حيث تمتزج الطبيعة بتراث المزارعين، مما ينتج قهوة عالية الجودة تعتبر من بين الأفضل في العالم. السلالة: كاتوي.

طريقة معالجة قهوه نيو أوريانتي - غواتيمالا هي التجفيف اللاهوائي وتمر بعدة مراحل وهي:

• يتم حصاد هذه القهوة وفقًا لمعايير نضج صارمة.
• حيث يتم تعويم الكرز وفرزه يدويًا لإزالة أي عيوب.
• ثم يتم إخضاع الكرز للتخمير تحت الماء لمدة 30 ساعة قبل إزالة اللب.
• يتم غسل الحبوب المغطاة بلطف ثم تجفيفها في ظل ظروف درجة حرارة محكومة حتى يتم تحقيق مستوى الرطوبة المثالي.
• قهوه غواتيمالا - نيو أورينتي من متجر سي اند بي تأتي بإيحاءات (فواكه استوائية، أناناس، كمثرى).

• طرق التحضير المقترحة من محمصة سي آند بي

☕ وصفة الإسبريسو:

درجة الحرارة: 92° مئوية

نسبة الاستخلاص (الريشيو): 1:2

الجرعة: 18g

الوقت: 32 ثانية

الأداة: مود بار

☕ وصفة الترشيح (V60):

درجة الحرارة: 90° مئوية

نسبة القهوة إلى الماء: 1:16

18 جرام بن | 288 مل ماء

الصبة الأولى: 30 مل

الصبة الثانية: 80 مل

الصبة الثالثة: 60 مل

الصبة الرابعة: 60 مل ماء

الصبة الخامسة: 58 مل ماء

الوقت الكلي: 2:30 دقيقة

☕ وصفة الترشيح البارد (Ice Drip):

درجة الحرارة: 90° مئوية

نسبة القهوة إلى الماء: 1:15

20 جرام بن | 300 مل ماء (150مل ماء ساخن + 150جم ثلج)

الصبة الأولى: 40 مل

الصبة الثانية: 55 مل

الصبة الثالثة: 55 مل

الوقت الكلي: 1:30دقيقة